各區（新區、深汕特別合作區）教育、衛生健康、市場監管部門：

　　現將《深圳市幼兒園膳食管理辦法（試(shi)行）》印(yin)發(fa)給你們，請遵照執行。

　　深圳市教育局

 深(shen)圳(zhen)市衛(wei)生健康委(wei)員會

　　深圳市市場監督管理局

　　2020年5月21日

深圳市幼兒園膳食管理辦法

（試行）

第一章   總則

　　第一條  為(wei)了加強幼(you)兒(er)園(yuan)膳(shan)食(shi)管理，保障用(yong)餐安全衛生、營養健康(kang)，提高深圳(zhen)市在園(yuan)兒(er)童健康(kang)水平，根(gen)據《中華(hua)人民(min)共和國食(shi)品安全法(fa)》《幼(you)兒(er)園(yuan)工作(zuo)規(gui)(gui)(gui)程》《學校食(shi)品安全與營養健康(kang)管理規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)》等(deng)法(fa)律、法(fa)規(gui)(gui)(gui)、規(gui)(gui)(gui)章有關規(gui)(gui)(gui)定(ding)(ding)，結合實際，制定(ding)(ding)本辦法(fa)。

　　第二條  本辦(ban)法適用范圍于在本市依法設立、向學(xue)前兒童提供集(ji)中(zhong)餐(can)飲服務的各類(lei)幼兒園。

　　本(ben)(ben)市(shi)其他學(xue)前教育機構(gou)參照執行本(ben)(ben)辦法。

　　第三條  幼兒園膳食管(guan)理實行屬(shu)地管(guan)理、以(yi)園為主、全程監控的原(yuan)則，建(jian)立(li)教(jiao)育、市場監管(guan)、衛(wei)生健康等部門(men)分(fen)工(gong)負(fu)責的工(gong)作機制。

第二章  管理體制

　　第四條  幼兒園應當成(cheng)立膳食管(guan)理組(zu)（以下簡稱(cheng)膳管(guan)組(zu)），園長任(ren)(ren)組(zu)長，成(cheng)員由后(hou)勤副園長或者(zhe)后(hou)勤主任(ren)(ren)、保健(jian)醫生、廚師(shi)、財務人(ren)員、庫管(guan)人(ren)員、教(jiao)師(shi)代(dai)表和家(jia)長代(dai)表組(zu)成(cheng)。

　　第五條  幼(you)兒(er)園應當健全膳食(shi)(shi)管(guan)理工作機(ji)制(zhi)，經膳管(guan)組(zu)集體(ti)討論形成包含廚房(fang)管(guan)理、營養(yang)計算、費用管(guan)理、食(shi)(shi)品安全、采購管(guan)理、賬務公開等方(fang)面的(de)管(guan)理制(zhi)度(du)，并在幼(you)兒(er)園醒目位置張貼，向全體(ti)教職(zhi)工及(ji)兒(er)童家長(chang)公示。

　　第六條  幼兒園應當(dang)建立從采購、驗(yan)收、加工(gong)制作到配餐各環節(jie)的膳食(shi)管理全(quan)程監(jian)督制度，每個(ge)環節(jie)由2名以上人員參(can)(can)加，采購和驗(yan)收環節(jie)的參(can)(can)與人員不得完全(quan)相同，所有參(can)(can)與人員應當(dang)簽名。

　　第七條  幼兒園應(ying)當于(yu)每學期(qi)初將膳(shan)管(guan)(guan)組(zu)成員名單及聯系方式報區教育行政部(bu)(bu)門備存。區教育行政部(bu)(bu)門應(ying)當不(bu)定期(qi)電話訪問膳(shan)管(guan)(guan)組(zu)成員，了解幼兒園膳(shan)食(shi)管(guan)(guan)理(li)(li)相關情(qing)況(kuang)，區市場(chang)監(jian)管(guan)(guan)、衛生健康部(bu)(bu)門不(bu)定期(qi)隨機檢查轄區幼兒園膳(shan)食(shi)管(guan)(guan)理(li)(li)工作(zuo)。

　　第八條  幼兒(er)園(yuan)家(jia)長(chang)委(wei)員會（以下(xia)簡(jian)稱(cheng)家(jia)委(wei)會）對膳(shan)食(shi)(shi)工作(zuo)情(qing)(qing)況(kuang)享有知(zhi)情(qing)(qing)權(quan)(quan)、參與(yu)權(quan)(quan)、選(xuan)擇權(quan)(quan)、監督權(quan)(quan)。家(jia)委(wei)會可以結合季(ji)節(jie)變化等因素，每學期組織1至(zhi)2次檢查，由5名以上家(jia)長(chang)代表對幼兒(er)園(yuan)當(dang)天的采購清單、驗收憑證(zheng)、加工制作(zuo)過程、配餐(can)與(yu)就(jiu)餐(can)環節(jie)、食(shi)(shi)品留(liu)樣(yang)和(he)飯菜質量(liang)等情(qing)(qing)況(kuang)進行(xing)隨機檢查。家(jia)委(wei)會應當(dang)定期聽取幼兒(er)園(yuan)膳(shan)食(shi)(shi)管理工作(zuo)報告，聽取與(yu)轉達家(jia)長(chang)的意(yi)見和(he)建議。

　　第九條  幼兒(er)園的餐飲(yin)服務應當堅(jian)持公益性原則(ze)，自主經營、自行管理，不得委托承包。

　　第十條  提(ti)供餐飲服務(wu)的幼兒園(yuan)應當(dang)依法取得食(shi)品經營(ying)許可證，在(zai)許可項目和有效(xiao)期內提(ti)供餐飲服務(wu)。餐飲服務(wu)條件發生變化，不符合食(shi)品安(an)全要求的，應當(dang)立即整改；有發生食(shi)品安(an)全事(shi)故潛在(zai)風(feng)險的，應當(dang)立即停(ting)止餐飲服務(wu)，并及時(shi)向所(suo)在(zai)地市場監管部門(men)和教育行政部門(men)報告。

　　第十一條  除預包裝(zhuang)食品外(wai)，園內集中用餐(can)原(yuan)則上均(jun)由本(ben)園食堂加工供應(ying)。確有需(xu)要采(cai)取校(xiao)外(wai)配餐(can)的，應(ying)當向教(jiao)育行政部門報備，并嚴(yan)格執行校(xiao)外(wai)集體配餐(can)相關規定。

第三章  伙食費管理

　　第十二條  幼兒(er)(er)園(yuan)應(ying)當(dang)設(she)置(zhi)兒(er)(er)童(tong)(tong)伙(huo)食費(fei)專用科(ke)目，單獨核算(suan)(suan)(suan)，專款(kuan)專用，由(you)園(yuan)長負(fu)責監督使用。兒(er)(er)童(tong)(tong)伙(huo)食費(fei)應(ying)當(dang)獨立(li)核算(suan)(suan)(suan)，每(mei)月結算(suan)(suan)(suan)。兒(er)(er)童(tong)(tong)連續(xu)請假2天以上(shang)的，幼兒(er)(er)園(yuan)應(ying)當(dang)按N-1天結算(suan)(suan)(suan)退(tui)還(huan)(huan)伙(huo)食費(fei)。每(mei)學期(qi)末（轉、退(tui)園(yuan)兒(er)(er)童(tong)(tong)離園(yuan)時），幼兒(er)(er)園(yuan)應(ying)當(dang)將兒(er)(er)童(tong)(tong)伙(huo)食費(fei)結余部分(fen)全部退(tui)還(huan)(huan)給家長。

　　第十三條  幼(you)(you)兒園收(shou)取的兒童(tong)伙食費(fei)應當主要(yao)用(yong)于(yu)購買食材(cai)，不(bu)得用(yong)于(yu)支(zhi)付(fu)燃(ran)料、廚房(fang)水電、廚房(fang)員工工資、廚房(fang)用(yong)品、租金及(ji)幼(you)(you)兒園日常開支(zhi)等(deng)費(fei)用(yong)。任(ren)何人不(bu)得侵占、截留、挪用(yong)兒童(tong)伙食費(fei)。每學期兒童(tong)伙食費(fei)收(shou)支(zhi)盈虧不(bu)超過2%。幼(you)(you)兒園教職工伙食費(fei)不(bu)得從幼(you)(you)兒伙食費(fei)中列支(zhi)。

　　第十四條  幼兒園應(ying)當按(an)照相(xiang)關(guan)規(gui)定(ding)，選擇食(shi)材定(ding)點采購(gou)或配送(song)供(gong)應(ying)商，按(an)規(gui)定(ding)要求供(gong)應(ying)商提(ti)供(gong)購(gou)物(wu)憑證(zheng)、營業執照、食(shi)品(pin)經營許(xu)可證(zheng)、產(chan)(chan)品(pin)合(he)(he)格證(zheng)明(ming)、動物(wu)產(chan)(chan)品(pin)檢疫合(he)(he)格證(zheng)明(ming)等(deng)相(xiang)關(guan)材料(liao)，查驗后留存原件(jian)掃描件(jian)或加蓋公章的復(fu)印件(jian)存檔。食(shi)材采購(gou)支出記(ji)(ji)賬、報賬應(ying)提(ti)供(gong)正規(gui)廠商出具(ju)的合(he)(he)法票據(ju)，不得使用收(shou)據(ju)、憑條、送(song)貨單、白條等(deng)作為記(ji)(ji)賬、報賬憑證(zheng)。所有(you)食(shi)材購(gou)買(mai)票據(ju)及(ji)送(song)貨清單必須編入會計憑證(zheng)。

　　第十五條  幼兒(er)(er)(er)園(yuan)應(ying)當主動公(gong)開兒(er)(er)(er)童伙食費收支情(qing)況(kuang)(kuang)，于每月中旬在幼兒(er)(er)(er)園(yuan)宣傳欄或(huo)醒目(mu)位置向兒(er)(er)(er)童家長公(gong)布上月兒(er)(er)(er)童伙食費收支情(qing)況(kuang)(kuang)，并由膳管組家長代表(biao)簽(qian)字確(que)認，接受家長監督。

第四章  膳食營養配餐

　　第十六條  幼兒(er)(er)園(yuan)(yuan)應當為兒(er)(er)童(tong)(tong)提供安全衛(wei)生、營(ying)養(yang)(yang)均衡的(de)(de)食(shi)(shi)品。幼兒(er)(er)園(yuan)(yuan)保健醫生負責(ze)營(ying)養(yang)(yang)配餐，核(he)算和分析兒(er)(er)童(tong)(tong)的(de)(de)進(jin)食(shi)(shi)量(liang)和營(ying)養(yang)(yang)素(su)攝取量(liang)，編制營(ying)養(yang)(yang)平衡的(de)(de)兒(er)(er)童(tong)(tong)帶量(liang)食(shi)(shi)譜，保證兒(er)(er)童(tong)(tong)膳(shan)食(shi)(shi)合理。幼兒(er)(er)園(yuan)(yuan)應當每周向(xiang)家長公示兒(er)(er)童(tong)(tong)食(shi)(shi)譜。

　　第十七條  幼兒園可以根(gen)據衛生(sheng)健康部(bu)門提供的(de)標準食譜(pu)或者按(an)照經過(guo)科學(xue)計算編制的(de)自編帶量食譜(pu)，足量提供餐(can)飲服務，不得隨意更改食譜(pu)或減少、替(ti)換食譜(pu)公布的(de)食材(cai)品(pin)種。當天(tian)需采購的(de)食材(cai)缺(que)貨的(de)，應當征得保健醫(yi)生(sheng)意見后使(shi)用其他品(pin)種食材(cai)替(ti)代。

　　第十八條  幼兒(er)園(yuan)應當(dang)根據兒(er)童生理需求，以《中國居民膳食指南》和(he)《學齡前(qian)兒(er)童膳食指南》為指導，參考(kao)“中國居民膳食營(ying)(ying)養素參考(kao)攝(she)入量(liang)(liang)（DRIs）”和(he)各(ge)類食物每日參考(kao)攝(she)入量(liang)(liang)，制訂兒(er)童帶(dai)量(liang)(liang)食譜，保證兒(er)童膳食科(ke)學合理，營(ying)(ying)養均衡。幼兒(er)園(yuan)每學期至少進行1次(ci)兒(er)童膳食調查和(he)營(ying)(ying)養評估，調查評估情況應當(dang)向家(jia)長公開。

　　第十九條  幼(you)兒園應(ying)當根(gen)據(ju)本地區、本季節市場食(shi)品供應(ying)情(qing)況(kuang)，結合兒童伙食(shi)費(fei)標準等(deng)，合理地選擇(ze)食(shi)品種(zhong)類(lei)和數(shu)量，并按(an)照同類(lei)互換(huan)、多種(zhong)多樣(yang)的(de)原則調配每日膳食(shi)，做到平(ping)均每天攝入12種(zhong)以(yi)上食(shi)物，每周25種(zhong)以(yi)上食(shi)物。

　　第二十條  幼兒園應當合理安排就餐(can)(can)(can)時間，創設(she)寬松、愉快的進(jin)餐(can)(can)(can)氛圍，結合實際開展美食(shi)欣賞體驗教育，養成(cheng)兒童(tong)餐(can)(can)(can)前洗手(shou)、餐(can)(can)(can)后漱口(kou)和文明進(jin)餐(can)(can)(can)的好(hao)習慣(guan)。

　　第二十一條  幼兒園應當根據幼兒特(te)點(dian)和課程安排(pai)，適(shi)當安排(pai)幼兒集中飲(yin)(yin)水次數，少(shao)量(liang)多次，足量(liang)飲(yin)(yin)水，提供符(fu)合(he)安全標準的飲(yin)(yin)用水，避(bi)免飲(yin)(yin)用含糖飲(yin)(yin)料。

　　第二十二條  幼兒(er)園應當在帶量食(shi)譜、食(shi)材采購、食(shi)材存儲、膳食(shi)制作、食(shi)品(pin)留樣(yang)及伙食(shi)賬目等環節將兒(er)童膳食(shi)與教職(zhi)(zhi)工膳食(shi)嚴格(ge)分開(kai)。嚴禁(jin)教職(zhi)(zhi)工占用、食(shi)用兒(er)童食(shi)材。

　　第二十三條  幼兒(er)園(yuan)應(ying)當實行集中(zhong)用餐信息(xi)公開制度，可以(yi)利用公共信息(xi)平臺(tai)、園(yuan)內(nei)信息(xi)公示(shi)欄等(deng)渠(qu)道向(xiang)兒(er)童(tong)家(jia)長(chang)公開食(shi)材價格、食(shi)材進貨來源(yuan)、食(shi)品供應(ying)商等(deng)信息(xi)。通過(guo)“食(shi)堂開放日”“小小幫廚(chu)”“明廚(chu)亮(liang)灶(zao)展示(shi)”等(deng)各種活(huo)動，增進兒(er)童(tong)對食(shi)品制作過(guo)程的認識和興趣，幫助家(jia)長(chang)了解幼兒(er)園(yuan)餐飲服務過(guo)程。

第五章  廚房管理

　　第二十四條  幼兒園廚(chu)房(fang)的食品安全量化評級(ji)應達到B級(ji)（含B級(ji)）以(yi)上。廚(chu)房(fang)應當保持內外環境整潔，地面(mian)干(gan)燥；采取有效措施，消除老(lao)鼠、蟑螂、蒼(cang)蠅和(he)其(qi)他有害(hai)昆蟲(chong)及其(qi)孳(zi)生(sheng)條件(jian)；廚(chu)房(fang)用具分類擺放，整齊干(gan)凈(jing)；廚(chu)房(fang)工作人(ren)員(yuan)應配備口罩、手套等(deng)衛生(sheng)用具，廚(chu)房(fang)衛生(sheng)條件(jian)應符合(he)相(xiang)關(guan)等(deng)級(ji)要求。

　　第二十五條  幼兒園應按(an)規定(ding)配(pei)備廚房工作人(ren)員，提供兩餐一(yi)(yi)點(dian)(dian)或一(yi)(yi)餐兩點(dian)(dian)的，廚房工作人(ren)員與(yu)兒童比例(li)應達(da)到(dao)1：80。提供三餐一(yi)(yi)點(dian)(dian)的，廚房工作人(ren)員與(yu)兒童比例(li)應達(da)到(dao)1：50。

　　廚房工作(zuo)人(ren)員(yuan)應當熟練掌握有關(guan)食品(pin)安全和營養(yang)保障的基本(ben)要求，每天接受晨(chen)檢(jian)，每年進行(xing)健康(kang)(kang)檢(jian)查。新入職和臨時(shi)聘用的廚房工作(zuo)人(ren)員(yuan)應當進行(xing)健康(kang)(kang)檢(jian)查，取(qu)得(de)健康(kang)(kang)證明(ming)后(hou)方可(ke)上崗。

　　第二十六條  幼(you)兒(er)園(yuan)應(ying)當配備專(zhuan)（兼）職食品安全(quan)管(guan)理人(ren)員，其中園(yuan)長(chang)為(wei)第一責任人(ren)，后(hou)勤園(yuan)長(chang)或者(zhe)后(hou)勤主任、廚房(fang)班長(chang)、保(bao)健(jian)醫(yi)生(sheng)為(wei)主要責任人(ren)。幼(you)兒(er)園(yuan)廚房(fang)應(ying)當建立健(jian)全(quan)廚房(fang)衛生(sheng)管(guan)理規章(zhang)制度及崗位(wei)責任制度，并按規定在幼(you)兒(er)園(yuan)公示(shi)，接受監督。

　　第二十七條  幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)應(ying)當確定廚房負責人(ren)。廚房負責人(ren)應(ying)當每(mei)月(yue)至少組織(zhi)并(bing)參加一次對食(shi)堂食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)(kuang)(kuang)檢查(cha)評價。園(yuan)(yuan)長(chang)或者主要負責人(ren)應(ying)當定期(qi)聽取食(shi)堂食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)(kuang)(kuang)報告，研究解決(jue)食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)有(you)關事(shi)項，并(bing)每(mei)季度(du)至少組織(zhi)參加一次對食(shi)堂食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)狀(zhuang)(zhuang)況(kuang)(kuang)(kuang)檢查(cha)評價。幼(you)兒(er)園(yuan)(yuan)應(ying)當建(jian)立(li)健全(quan)(quan)(quan)廚房檢查(cha)評價記錄，對檢查(cha)評價中發現(xian)的食(shi)品安(an)全(quan)(quan)(quan)隱患立(li)即整改。

　　第二十八條  幼(you)兒園應當根據相關(guan)規定建立食(shi)品采購(gou)臺賬，每天做好進(jin)貨(huo)、入庫及取用登記(ji)記(ji)錄(lu)，如實(shi)準確記(ji)錄(lu)名稱、規格、數(shu)量、生(sheng)產日(ri)(ri)期或(huo)者生(sheng)產批號、保(bao)質期、進(jin)貨(huo)日(ri)(ri)期以及供(gong)貨(huo)者名稱、地址、聯系方式等內容，保(bao)留進(jin)貨(huo)憑證。采購(gou)員嚴(yan)格按照帶量食(shi)譜和就餐(can)人數(shu)選購(gou)食(shi)品，不得隨意(yi)更換或(huo)改量。每日(ri)(ri)采購(gou)的食(shi)品應當經2人以上驗(yan)收、登記(ji)。

　　第二十九條  幼兒園膳食管理應(ying)當(dang)遵守以下規定：

　　（一）嚴禁采購(gou)、貯存、使(shi)用(yong)亞硝酸鹽；

　　（二）不得采購、使用沒有完整標識的(de)散裝油等(deng)其他(ta)散裝食品；

　　（三）禁止采(cai)購、使用(yong)含(han)鋁膨(peng)松劑、人工(gong)著(zhu)色劑以及含(han)鋁面制(zhi)(zhi)品、含(han)人工(gong)著(zhu)色劑的(de)肉制(zhi)(zhi)品和調味(wei)品；

　　（四）不得制售生食類(lei)、冷食類(lei)（不含水果）食品和裱花蛋糕(gao)；

　　（五(wu)）不得加工(gong)制作(zuo)四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等(deng)高風險食品；

　　（六）禁止采購、使用法律、法規、規章規定(ding)的(de)其他禁止生產經營或者不符合食品安全(quan)標準的(de)食品、食品添加劑、食品相(xiang)關產品。

　　第三十條  幼兒園應當嚴格按照保(bao)證食(shi)品(pin)安全的要求貯存食(shi)材食(shi)品(pin),做到通風換(huan)氣(qi)、分區(qu)分架分類、離(li)墻(qiang)離(li)地存放、防蠅防鼠防蟲設施完好，遵循先(xian)(xian)進、先(xian)(xian)出(chu)、先(xian)(xian)用(yong)的原(yuan)則，使用(yong)食(shi)品(pin)原(yuan)料，并定期檢查(cha)庫存，及時清理變(bian)質或超過保(bao)質期的食(shi)品(pin)。

　　第三十一條  兒(er)童(tong)膳食(shi)制作使(shi)用(yong)(yong)(yong)食(shi)品添加劑應當確保安全(quan)無害，遵循不(bu)用(yong)(yong)(yong)或者(zhe)少(shao)用(yong)(yong)(yong)的原則，技(ji)術(shu)上確有必要(yao)時方可(ke)使(shi)用(yong)(yong)(yong)，不(bu)得超范圍、超限(xian)量使(shi)用(yong)(yong)(yong)食(shi)品添加劑。

　　第三十二條  幼兒園廚(chu)房(fang)應(ying)當(dang)做好(hao)每天每餐食(shi)(shi)品留(liu)樣工(gong)作，每個品種留(liu)樣量應(ying)當(dang)滿足檢驗(yan)需要，不得少于125克，并(bing)記錄留(liu)樣食(shi)(shi)品名稱(cheng)、留(liu)樣量、留(liu)樣時間、留(liu)樣人員等。留(liu)樣食(shi)(shi)品應(ying)當(dang)由專柜冷藏保存48小時以(yi)上。留(liu)樣食(shi)(shi)品和承裝留(liu)樣食(shi)(shi)品的器皿應(ying)當(dang)符合食(shi)(shi)品安全和衛生保健相關(guan)要求。

　　第三十三條  幼(you)兒(er)(er)(er)園應當(dang)實行集(ji)中(zhong)用(yong)餐陪餐制度(du)(du)，每餐均有幼(you)兒(er)(er)(er)園園長(chang)或者副園長(chang)與兒(er)(er)(er)童共同(tong)用(yong)餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集(ji)中(zhong)用(yong)餐過程中(zhong)存在的(de)問題。有條件的(de)幼(you)兒(er)(er)(er)園可以建(jian)立家長(chang)陪餐制度(du)(du)，健全相關管理制度(du)(du)。幼(you)兒(er)(er)(er)園對(dui)陪餐家長(chang)提出的(de)意見建(jian)議(yi)應當(dang)及時研究(jiu)并反(fan)饋。

　　第三十四條  幼兒園應(ying)當建立、更新和維護(hu)食(shi)品安全管理(li)檔案，根(gen)據相(xiang)關(guan)規定，認真做好有關(guan)證件(jian)資質(zhi)、票據、過程(cheng)記錄以及管理(li)評價(jia)等(deng)資料的索取、收集和記錄工(gong)作(zuo)。檔案信息應(ying)當真實完整，包含崗位職責(ze)、經營(ying)資質(zhi)、人員資質(zhi)、管理(li)制度、內(nei)部檢查培訓及評價(jia)、食(shi)品采(cai)購管理(li)、加工(gong)制作(zuo)及相(xiang)關(guan)過程(cheng)的控(kong)制、監管記錄等(deng)各(ge)項內(nei)容(rong)。

　　第三十五條  幼兒園廚(chu)房應(ying)當建立嚴格的安(an)全保(bao)(bao)衛(wei)措施(shi)，嚴禁非廚(chu)房工作(zuo)人員隨意進出廚(chu)房各功能間(jian)及(ji)食(shi)材存貯倉庫(ku)，確保(bao)(bao)在園師(shi)生(sheng)餐飲(yin)衛(wei)生(sheng)與安(an)全。

　　第三十六條  幼(you)(you)兒園(yuan)應當(dang)在(zai)廚房粗加工區、烹飪區、配(pei)餐間、面點間、餐具(ju)洗消區等地方安裝全覆蓋、無死角監控攝像頭，視頻監控顯示器應放置(zhi)在(zai)幼(you)(you)兒園(yuan)醒目位置(zhi)，接(jie)受全園(yuan)教職工和家長的(de)監督。

第六章  風險防范與處置

　　第三十七條  幼兒園應(ying)當加強關鍵環節管理(li)，確保從食材采(cai)購到入口全(quan)(quan)過程安全(quan)(quan)可控，不留隱患(huan)。安全(quan)(quan)管理(li)員應(ying)當每日進行監督(du)檢查，做好登記(ji)(ji)記(ji)(ji)錄，排(pai)查食品安全(quan)(quan)隱患(huan)。

　　第三十八條  幼(you)兒園(yuan)應當(dang)建(jian)立集中(zhong)用餐食品安全(quan)應急管理和突發事(shi)(shi)故(gu)報(bao)告制度，制定食品安全(quan)事(shi)(shi)故(gu)處置(zhi)方案。發生集中(zhong)用餐食品安全(quan)事(shi)(shi)故(gu)或者疑似(si)食品安全(quan)事(shi)(shi)故(gu)時，應當(dang)立即采取下列(lie)措施：

　　(一)積極協(xie)助醫療機(ji)構進行救治；

　　(二(er))停止供餐，并按照規定向所在區教育行(xing)政部門、衛生健康(kang)行(xing)政部門和市(shi)場監管部門報告；

　　(三)封存導(dao)(dao)致或者可(ke)能導(dao)(dao)致食(shi)品安全事故的(de)食(shi)品及其原(yuan)料、工具、設(she)備設(she)施(shi)(shi)和現場，并按(an)照市(shi)場監(jian)管部門要求采取(qu)控制措施(shi)(shi)；

　　(四)配合市場監(jian)管部門進行現(xian)場調查處理(li)；

　　(五)配合(he)相關部(bu)門對(dui)用餐師生(sheng)進行調查，加強與(yu)師生(sheng)家長(chang)聯系(xi)，通報情況，做好(hao)溝通引(yin)導工(gong)作。

　　第三十九條  幼兒園(yuan)膳食管(guan)理存(cun)在以下違法行為的，由相關(guan)部門依法進行處理：

　　（一）失職瀆職導致食品安全事故，造成嚴重(zhong)后果(guo)的(de)；

　　（二）遲(chi)報(bao)、漏(lou)報(bao)、瞞(man)報(bao)食品(pin)安(an)全事故，造成惡劣影(ying)響的；

　　（三）虛報兒童(tong)伙食費支出(chu)，侵占、套取、挪用、克扣兒童(tong)伙食費，或有(you)貪污受賄(hui)行為(wei)的；

　　（四）其他相關違(wei)法行為。

　　教(jiao)育(yu)行(xing)政(zheng)部門應當要(yao)求(qiu)相(xiang)關幼(you)兒園(yuan)立(li)即整改，糾正違法(fa)(fa)行(xing)為，退還相(xiang)關費用，取消相(xiang)關年度評(ping)優評(ping)先資格和政(zheng)府獎勵及資助；情(qing)節嚴重的，應當進行(xing)通報批評(ping)；依法(fa)(fa)追究幼(you)兒園(yuan)舉(ju)辦者(zhe)、法(fa)(fa)人代表、園(yuan)長(chang)及其他相(xiang)關人員(yuan)責任，涉嫌(xian)構成犯罪(zui)的，依法(fa)(fa)移交司法(fa)(fa)機關處理。

　　第四十條  本辦法自印發之日起試行，有(you)效期(qi)3年。