從備考期開(kai)始，為孩(hai)(hai)子提(ti)供(gong)什么樣的營(ying)養一直是家(jia)長們(men)普遍關心的話題(ti)。在這需要火力全開(kai)的關鍵時刻，營(ying)養專家(jia)表示，吃蛋白粉(fen)、魚油(you)這類(lei)并不(bu)能讓考前智力提(ti)升，還增加孩(hai)(hai)子精神壓力，不(bu)如一日三(san)餐好好吃(chi)飯。那么(me)(me)，到底怎么(me)(me)吃才是對孩子最好的呢？

　　中(zhong)國(guo)營養學理事、中(zhong)國(guo)科(ke)協聘烹(peng)飪營養科(ke)學傳播首席專家提醒(xing)，考試(shi)期(qi)間，家長應注意(yi)要為孩子提供能夠穩定血糖的食物。

　　她建議，考(kao)生(sheng)(sheng)的食物最好(hao)不(bu)(bu)要全吃精白(bai)細(xi)軟(ruan)，此(ci)類(lei)食物血糖波動太大，會(hui)嚴重影(ying)響腦(nao)力。特別是(shi)對于(yu)日常運動不(bu)(bu)足、肌肉(rou)松軟(ruan)的考(kao)生(sheng)(sheng)而言(yan)，早餐質量如果(guo)不(bu)(bu)高(gao)，兩小時(shi)后，血糖就會(hui)低(di)落，讓人難以集(ji)中(zhong)注(zhu)意力。午(wu)餐吃得過(guo)于(yu)豐盛，血糖突然(ran)升高(gao)，人又會(hui)昏昏欲睡，大腦(nao)運轉速度下降，這對于(yu)要高(gao)度緊張答題的考(kao)生(sheng)(sheng)而言(yan)是(shi)極為(wei)不(bu)(bu)利的。

　　一、高(gao)考生(sheng)，三餐這么吃(chi)就(jiu)對(dui)了！

　　1.早餐

　　優質的早餐，應該能在餐后三小時內幫助考生將能量穩定釋放出來，其中的關鍵就是要用(yong)高蛋白質食(shi)物(wu)搭配(pei)(pei)堅果，配(pei)(pei)合(he)淀粉食(shi)物(wu)一起吃。沒有乳(ru)糖不耐受和脹氣問題的考生，早餐時可以先喝一(yi)(yi)杯濃豆漿(jiang)或牛奶，再吃兩個(ge)菜包子(zi)或其(qi)(qi)他主食，加一(yi)(yi)個(ge)雞蛋，之后再加上一(yi)(yi)勺核(he)桃仁或其(qi)(qi)他堅(jian)果，這樣的早餐搭配，延(yan)緩能量(liang)釋放，維(wei)持(chi)血糖穩(wen)定的效果就(jiu)較為理想。

　　2.午餐

　　控制午(wu)餐后的(de)血糖(tang)穩定，道(dao)理(li)也類似。午(wu)餐可以先(xian)吃(chi)一(yi)碗耐嚼的蔬菜（比如(ru)各(ge)種綠葉(xie)菜、蘑菇），再用其(qi)他蔬菜和高(gao)蛋白的魚肉蛋類配(pei)合米飯、饅頭(tou)等主食一(yi)起(qi)吃(chi)，讓大腦在三小時內(nei)有持(chi)續(xu)的(de)能量供應(ying)。

　　專家強調，一(yi)(yi)定要記得(de)先吃一(yi)(yi)碗蔬菜再(zai)開始吃主食，因為這樣才能充分發揮(hui)“能量緩釋”的效果。

　　3.晚餐

　　晚餐不要(yao)吃得太(tai)少(shao)，但也不要(yao)過于豐盛(sheng)，以清淡少油(you)為主。讓孩子多吃(chi)蔬菜(cai)，米面主食減(jian)到(dao)八成(cheng)，也(ye)可吃(chi)些雜糧主食。這樣餐后不至(zhi)于(yu)昏昏欲(yu)睡，有利于(yu)進(jin)行第二天考試內容的(de)鞏固(gu)復習。晚(wan)上如果擔心會餓，可以在9點左右喝(he)一杯酸奶當(dang)作夜(ye)宵(xiao)。

　　二、這幾種食物，讓(rang)考生更(geng)好發揮！

　　1.奶類、綠(lv)葉菜

　　奶(nai)類、綠葉菜(cai)和雜糧(liang)，對(dui)考生有額外的好處。牛奶、酸(suan)奶中含有大量的(de)(de)鈣以及牛奶蛋白分解產生(sheng)的(de)(de)安神肽，能夠幫助人體保持一種心平氣(qi)和的(de)(de)狀態，正好有利(li)于克服考試期間的(de)(de)煩(fan)躁不安感。

　　如果(guo)考生(sheng)平(ping)時不(bu)喜歡喝牛奶(nai)或者喝奶(nai)之后腹脹腹瀉，就(jiu)不(bu)要刻意讓(rang)他們喝，可以換用酸奶(nai)。酸奶(nai)口感酸甜清(qing)爽(shuang)可口，沒有乳糖不(bu)耐受問(wen)題，也(ye)有利于消化吸(xi)收(shou)。

　　2.全(quan)谷雜糧

　　從維生素礦物質供應(ying)角度來(lai)說，若(ruo)能配合(he)些燕麥片、小米、紅(hong)豆之類的全谷(gu)雜糧，或者早餐谷(gu)物(wu)片等，飲食質(zhi)量會更好，因(yin)為它們(men)提(ti)供的B族維生素對大腦(nao)高效工作十分有(you)幫助。

　　但是(shi)如果考(kao)生日常沒有吃雜(za)糧的習慣，不必在考(kao)試期間突然改變飲食內(nei)容，以免短期內(nei)腸道不適(shi)應。等考(kao)試之后(hou)，再慢慢培養好(hao)習慣，能讓將來的生活(huo)受益。

　　3.雞蛋(dan)

　　記(ji)憶(yi)力(li)和大腦里(li)(li)面(mian)的(de)乙(yi)(yi)酰膽堿有直接的(de)關系，雞蛋(dan)里(li)(li)面(mian)含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質和鈣質，尤(you)其是蛋(dan)黃里(li)(li)面(mian)含(han)有的(de)卵(luan)磷脂(zhi)被酶分解之后，會產生大量的(de)乙(yi)(yi)酰膽堿，從而能夠有效提高記(ji)憶(yi)力(li)。每天(tian)吃一(yi)兩個雞蛋即可為身體提(ti)供足夠的乙酰膽(dan)堿，從而具有(you)補腦，提(ti)高記(ji)憶力等健(jian)腦益智的功效。

　　4.南瓜

　　南(nan)瓜(gua)里(li)面含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)C、鋅、鉀(jia)和纖維(wei)素(su)，所以(yi)特別適(shi)合有(you)神經衰弱、記(ji)憶力減(jian)退的(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)食(shi)用，并且南(nan)瓜(gua)是胡蘿卜素(su)的(de)(de)(de)最佳(jia)來源，里(li)面含(han)有(you)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)A比一般的(de)(de)(de)綠色蔬(shu)菜都要高，因此想要益智補(bu)腦不妨多(duo)吃南(nan)瓜(gua)。

　　三、考(kao)試期間避(bi)免吃(chi)這些食物

　　1.雪糕

　　考生本就緊張、壓力大，再趕上夏天(tian)，更(geng)容易(yi)心浮氣躁。吃一(yi)根(gen)雪(xue)糕雖然降(jiang)溫了，卻會(hui)引起胃腸(chang)的(de)不適應，出現胃腸(chang)疾病(bing)或胃痛。如果雪(xue)糕等(deng)冷飲不衛生，那么帶來的(de)問題就會(hui)更(geng)大。所以，高考這兩天，盡量不要吃(chi)冷飲(yin)雪糕等(deng)。

　　2.利尿的水果

　　現在(zai)正是西瓜(gua)、香瓜(gua)上(shang)市的(de)(de)(de)季(ji)節，但(dan)是考生卻不宜多吃(chi)，因為這兩種水(shui)果都利(li)尿，吃(chi)完后會(hui)頻繁上(shang)廁(ce)所(suo)，不僅(jin)影響了考生的(de)(de)(de)思路，也耽誤了短暫的(de)(de)(de)考試時間。

　　3.咖啡

　　考生每天(tian)可以(yi)喝(he)1500~1700毫升水，最好是白開水，不能用喝飲料代替喝水。

　　考試前(qian)最(zui)好不要喝咖啡，尤其是平時(shi)不喝或很少喝咖啡的考生(sheng)，因為(wei)咖啡因的作用會使人(ren)尿頻，影響(xiang)考生的臨(lin)場發揮。

　　四、提(ti)醒：考(kao)生用腦(nao)較多，每頓飯(fan)不能吃得太飽(bao)太撐，否則會使(shi)(shi)更多血液(ye)進入消化系(xi)統，影(ying)響(xiang)大(da)腦(nao)血液(ye)供應(ying)，容易使(shi)(shi)人犯(fan)困，可(ke)能會影(ying)響(xiang)學習考(kao)試(shi)的效(xiao)率和質(zhi)量。

　　建議每(mei)餐吃七(qi)八分飽(bao)，兩(liang)餐之間適當加餐，以水果(guo)、酸奶、堅果(guo)為主。盡量避免吃太(tai)多精加工食(shi)品(pin)，例(li)如蛋糕、零食(shi)、甜飲料(liao)等(deng)，這些(xie)食(shi)物容易使人(ren)疲倦(juan)，影(ying)響精力的(de)集中。

　　與(yu)此同時，所有的營養(yang)建議都要建立在安全的基礎之(zhi)上。考(kao)生盡量在考(kao)試前(qian)形成一定的飲食(shi)規律，并(bing)一直(zhi)延續到高考(kao)結(jie)束。如果考試期間突然改(gai)變飲食習(xi)慣，可能會加重考試的焦慮感，如(ru)果考生無法耐受新(xin)食物，還可能會出現腹瀉、腹脹等癥狀，影響考試發揮(hui)。

來源：廣州中小學生體質健康、新華網(wang)、北(bei)京市中關村醫(yi)院訂(ding)閱號(hao)、成都疾(ji)控、浙(zhe)江省人民(min)醫(yi)院等(deng)