從(cong)備考期開(kai)始，為孩子(zi)提供什么樣(yang)的(de)營養一直是家長們普(pu)遍關心的(de)話題。在這需(xu)要火力(li)全開(kai)的(de)關鍵時刻，營養專家表示(shi)，吃蛋白粉、魚油這類并不(bu)能讓考前智力(li)提升，還增(zeng)加孩子(zi)精神(shen)壓力(li)，不(bu)如(ru)一日三餐好(hao)好(hao)吃(chi)飯。那(nei)么(me)，到(dao)底怎么(me)吃才是(shi)對孩子最好的呢？

　　中國(guo)營養學(xue)理事、中國(guo)科協(xie)聘烹(peng)飪營養科學(xue)傳播首(shou)席專家提醒，考試期間，家長應注意要為孩子提供(gong)能夠穩定血糖的食(shi)物。

　　她建議，考生的(de)食物最(zui)好不(bu)要全吃精白細軟，此類(lei)食物血糖(tang)波(bo)動太大，會嚴重影響(xiang)腦(nao)力。特別是對于日(ri)常運動不(bu)足(zu)、肌肉松(song)軟的(de)考生而(er)言，早餐質量如(ru)果不(bu)高，兩(liang)小時后，血糖(tang)就會低落，讓(rang)人(ren)難以集中注(zhu)意力。午餐吃得過于豐盛，血糖(tang)突然升高，人(ren)又會昏昏欲睡，大腦(nao)運轉速度下降，這對于要高度緊張答題的(de)考生而(er)言是極為(wei)不(bu)利(li)的(de)。

　　一、高考生，三餐這么吃(chi)就(jiu)對了！

　　1.早餐(can)

　　優質的早餐，應該能在餐后三小時內幫助考生將能量穩定釋放出來，其中的關鍵就是要用高蛋白質食(shi)(shi)物(wu)搭(da)配堅(jian)果(guo)，配合淀粉食(shi)(shi)物(wu)一(yi)起(qi)吃。沒有乳糖(tang)不耐受和脹氣問題的(de)考生(sheng)，早餐(can)時可(ke)以(yi)先喝一杯濃豆漿或(huo)(huo)牛奶，再吃兩個菜包(bao)子或(huo)(huo)其(qi)他主食，加一個雞蛋，之后再加上一勺核桃(tao)仁或(huo)(huo)其(qi)他堅果，這樣的(de)早餐(can)搭配，延(yan)緩(huan)能量釋放，維持(chi)血糖(tang)穩定的(de)效(xiao)果就(jiu)較為理想。

　　2.午餐(can)

　　控制午餐(can)后(hou)的血糖穩定，道(dao)理也類似。午餐(can)可以先吃(chi)一(yi)碗耐嚼的蔬菜（比如各種綠葉菜、蘑菇(gu)），再用其他蔬菜和(he)高蛋(dan)白的魚肉蛋(dan)類配合米飯、饅頭等主食一(yi)起(qi)吃(chi)，讓大腦在三(san)小時內有(you)持續的能量(liang)供應。

　　專家強(qiang)調，一(yi)定(ding)要記得先吃(chi)一(yi)碗蔬(shu)菜(cai)再(zai)開始吃(chi)主食，因為這樣才能充分(fen)發揮“能量緩釋(shi)”的效果(guo)。

　　3.晚餐

　　晚(wan)餐不要吃得太(tai)少，但也不要過于豐盛，以(yi)清淡少油(you)為主。讓孩子多(duo)吃蔬菜，米面主食減到(dao)八成，也可吃些雜糧(liang)主食。這(zhe)樣餐后不至于昏(hun)昏(hun)欲睡(shui)，有利于進行第二天考試內容的鞏固復(fu)習(xi)。晚上如果(guo)擔心會餓，可以在9點左右喝一杯酸(suan)奶當作(zuo)夜宵。

　　二、這幾種食物，讓考生更好發揮！

　　1.奶類、綠葉菜

　　奶類、綠葉菜和雜糧，對考生有額外的好處。牛奶、酸奶中含有(you)大量(liang)的鈣(gai)以及牛奶蛋白分解產生的安神肽，能夠幫助人體保持一種心平氣和的狀態(tai)，正好(hao)有(you)利于克服考試(shi)期間(jian)的煩躁不安感。

　　如果考生平(ping)時不(bu)喜歡喝(he)牛(niu)奶(nai)或者喝(he)奶(nai)之后(hou)腹脹腹瀉，就不(bu)要刻意讓他們(men)喝(he)，可(ke)以換用酸奶(nai)。酸奶(nai)口感酸甜清爽(shuang)可(ke)口，沒有(you)乳(ru)糖不(bu)耐(nai)受(shou)問題，也有(you)利(li)于消(xiao)化吸收(shou)。

　　2.全谷雜糧

　　從維(wei)生素礦物(wu)質供應角(jiao)度來(lai)說，若(ruo)能配合些燕麥(mai)片(pian)(pian)、小米(mi)、紅(hong)豆之類的全谷(gu)(gu)雜(za)糧，或者早(zao)餐谷(gu)(gu)物(wu)片(pian)(pian)等，飲食質量會(hui)更(geng)好(hao)，因為(wei)它們提供(gong)的B族維生素對(dui)大腦高效(xiao)工作十分有(you)幫助。

　　但是如(ru)果考生日常(chang)沒有吃(chi)雜糧的習慣(guan)，不必在考試期間突然改變飲食內容，以免短期內腸道不適(shi)應。等(deng)考試之后，再慢(man)慢(man)培養好(hao)習慣(guan)，能(neng)讓(rang)將來(lai)的生活受益。

　　3.雞蛋

　　記憶力和(he)(he)大(da)腦里面(mian)的(de)乙酰(xian)膽(dan)堿(jian)有直(zhi)接(jie)的(de)關(guan)系(xi)，雞(ji)蛋(dan)(dan)里面(mian)含有豐富的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質和(he)(he)鈣質，尤其是蛋(dan)(dan)黃里面(mian)含有的(de)卵磷脂(zhi)被酶(mei)分解之后，會產生(sheng)大(da)量的(de)乙酰(xian)膽(dan)堿(jian)，從而(er)能(neng)夠有效提高記憶力。每天吃一兩個(ge)雞蛋即可為身體提供足夠的乙(yi)酰膽(dan)堿，從而具(ju)有補(bu)腦(nao)，提高記(ji)憶力等健腦(nao)益(yi)智(zhi)的功效。

　　4.南瓜

　　南瓜里面含有(you)豐富的(de)(de)維生素(su)C、鋅(xin)、鉀(jia)和(he)纖維素(su)，所以特別適合有(you)神(shen)經衰弱、記憶力(li)減退的(de)(de)人的(de)(de)食用，并且南瓜是胡蘿卜素(su)的(de)(de)最佳來源，里面含有(you)的(de)(de)維生素(su)A比一般的(de)(de)綠色蔬菜都要高，因此想要益智補腦不妨(fang)多吃(chi)南瓜。

　　三、考(kao)試期間(jian)避免(mian)吃(chi)這些(xie)食(shi)物

　　1.雪糕

　　考生本就緊張、壓力(li)大，再趕上夏天，更(geng)容易心浮氣躁。吃一(yi)根(gen)雪糕(gao)雖然降溫(wen)了，卻(que)會引起胃(wei)腸的不適應(ying)，出現胃(wei)腸疾(ji)病或(huo)胃(wei)痛(tong)。如(ru)果雪糕(gao)等(deng)冷飲(yin)不衛(wei)生，那(nei)么(me)帶來的問題就會更(geng)大。所(suo)以，高(gao)考這(zhe)兩天，盡量不要吃冷飲雪糕等。

　　2.利尿的(de)水果(guo)

　　現在正(zheng)是(shi)西(xi)瓜、香(xiang)瓜上市(shi)的(de)(de)季節，但是(shi)考生卻不宜多吃，因為這兩種水果都利尿，吃完(wan)后會頻繁上廁(ce)所，不僅影響(xiang)了考生的(de)(de)思路，也耽誤了短暫的(de)(de)考試(shi)時間。

　　3.咖(ka)啡

　　考生每天可以喝1500~1700毫升水，最好是白開水，不能用喝飲料代替喝水。

　　考試前最好不要喝咖(ka)啡(fei)，尤其是平時不喝或很(hen)少喝咖(ka)啡(fei)的考生，因為咖啡因的作用會使(shi)人(ren)尿頻，影響考生的臨(lin)場發揮。

　　四、提(ti)醒：考(kao)生(sheng)用腦較多，每頓飯不能吃得太飽太撐，否則會使更多血液進(jin)入消化系(xi)統，影(ying)響大腦血液供應，容易使人犯困(kun)，可能會影(ying)響學習(xi)考(kao)試的效率和質(zhi)量。

　　建議每餐吃(chi)七八分(fen)飽(bao)，兩餐之間適(shi)當加餐，以水果(guo)、酸奶、堅果(guo)為主。盡(jin)量避免吃(chi)太多精加工食品，例如蛋(dan)糕、零食、甜(tian)飲(yin)料(liao)等(deng)，這(zhe)些食物容易使(shi)人疲倦，影(ying)響精力的集中。

　　與此同(tong)時，所有(you)的營養建(jian)議都要建(jian)立在(zai)安全(quan)的(de)基(ji)礎之上。考生盡(jin)量在考試前形成(cheng)一定的(de)飲食(shi)規律，并(bing)一直延續到高考結(jie)束。如果考試期間(jian)突(tu)然改變飲(yin)食習慣，可能會加重考試的焦慮感，如果考生無法耐受新食物，還可能(neng)會出現腹瀉、腹脹等癥狀(zhuang)，影響(xiang)考試發揮。

來源：廣州中小學生體質健康、新(xin)華網(wang)、北京市中關村醫院訂閱號、成都(dou)疾(ji)控、浙(zhe)江省(sheng)人民醫院等