持續加(jia)強(qiang)食品監(jian)督管理 確保冬季學生用餐安全(quan)
信息來源： 深圳市教(jiao)育局 [ 內容糾錯 ] 日期：2020-11-07 00:00:00
臨(lin)近冬季,各地氣溫逐漸(jian)下降(jiang)，全國農村義務教(jiao)育學(xue)生(sheng)營(ying)養改(gai)善(shan)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)領導(dao)小組辦公室特發布2019年第4號(hao)預警，提醒實施(shi)學(xue)生(sheng)營(ying)養改(gai)善(shan)計(ji)(ji)劃(hua)(hua)的(de)地區、學(xue)校保(bao)持秋季開學(xue)以來良好態勢，把(ba)握冬季安(an)全風險特征，嚴格執行(xing)食品安(an)全有關法律法規，持續加(jia)強(qiang)食品安(an)全監管(guan)，重(zhong)點做好四方面工作。
1.要保(bao)(bao)明(ming)保(bao)(bao)凈(jing)。試點地區(qu)要進一步加大(da)學校食(shi)堂“明(ming)廚亮灶”推(tui)進力(li)度(du)，主動接受(shou)社會監督。試點學校要加強(qiang)(qiang)食(shi)堂環境衛生(sheng)管控(kong)，做(zuo)好防蟲害、防鼠工作。要針對飲用水安(an)全，以(yi)及食(shi)堂食(shi)品(pin)采購、運輸、儲存、加工等環節，強(qiang)(qiang)化制(zhi)度(du)落實，確保(bao)(bao)供餐干凈(jing)衛生(sheng)，堅決防止(zhi)食(shi)物中毒(du)事件的發生(sheng)。
2.要(yao)保質保量。各地各校要(yao)根(gen)據季節(jie)特(te)點，因地制宜，確定合適(shi)的供(gong)餐內容(rong)，做到合理搭配、營養均(jun)衡。加(jia)強(qiang)原材料(liao)采購管理，在保證采購質量的前提(ti)下降(jiang)低采購成本，確保每(mei)一分錢(qian)都(dou)吃(chi)到學生嘴里，讓學生吃(chi)飽(bao)吃(chi)好(hao)，不能因為物價上(shang)漲(zhang)而以次充好(hao)，影響供(gong)餐質量。
3.要(yao)(yao)(yao)保(bao)溫保(bao)暖(nuan)。各(ge)試點學校(xiao)對食(shi)堂加(jia)工制作食(shi)品,要(yao)(yao)(yao)做到(dao)生熟分開,燒(shao)(shao)熟燒(shao)(shao)透。要(yao)(yao)(yao)充(chong)分考慮(lv)秋冬(dong)季節飲食(shi)特(te)點，出(chu)售(shou)的(de)飯菜要(yao)(yao)(yao)有保(bao)溫措施(shi)。采用企業(ye)供餐模式的(de)要(yao)(yao)(yao)嚴格按照衛(wei)生部門要(yao)(yao)(yao)求控制加(jia)工配送(song)時間，采取相應的(de)保(bao)溫措施(shi)，確保(bao)學生吃(chi)到(dao)熱乎飯菜，嚴禁超時生產和超距離配送(song)。
4.要嚴查嚴辦。各試點地(di)區和學(xue)校(xiao)要嚴格落實(shi)校(xiao)長(chang)（老師(shi)）陪餐制度，認真組織開(kai)展食(shi)堂(tang)食(shi)品安(an)全(quan)日常自查和定期檢查，及時(shi)發現問題，消除隱患。對不重視(shi)學(xue)校(xiao)食(shi)品安(an)全(quan)工作，出現違(wei)規操作，造成食(shi)物中毒等食(shi)品安(an)全(quan)事故的，要按(an)有關規定嚴肅追究相關人員責(ze)任；構成瀆職犯罪的，依法追究法律責(ze)任。
