主持人：大家好(hao)！這里是由深圳市(shi)(shi)教(jiao)(jiao)育局(ju)開展的在(zai)線(xian)(xian)訪談活(huo)動現(xian)場，本(ben)期在(zai)線(xian)(xian)訪談的嘉賓為深圳市(shi)(shi)教(jiao)(jiao)育局(ju)黨(dang)組成員、二(er)級巡視(shi)員關(guan)蘇及(ji)市(shi)(shi)教(jiao)(jiao)育局(ju)學(xue)校安(an)全(quan)管(guan)理處一級主任科員程錦廷，將就深圳市(shi)(shi)教(jiao)(jiao)育局(ju)2020年學(xue)校食品安(an)全(quan)管(guan)理工(gong)作熱點問題與(yu)大家進(jin)行交流(liu)。
問：目前深圳市共有多少家學校食堂？
關蘇：目前全市(shi)教育(yu)系統共有中小(xiao)學、幼(you)兒(er)園食(shi)(shi)堂2513家(jia)（自行經營(ying)的食(shi)(shi)堂主體2331家(jia)、承包(bao)或委托經營(ying)的主體182家(jia)），其中中小(xiao)學食(shi)(shi)堂794家(jia)、幼(you)兒(er)園食(shi)(shi)堂1719家(jia)，供餐師生近135萬(wan)人。
問：學校食品安全的負責人是誰？
關蘇：按照習近平總書記提出的(de)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)監(jian)管要(yao)用“最嚴(yan)(yan)謹的(de)標準、最嚴(yan)(yan)格的(de)監(jian)管、最嚴(yan)(yan)厲的(de)處(chu)罰、最嚴(yan)(yan)肅的(de)問責(ze)”指示精神，強化學(xue)校(xiao)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)主體責(ze)任(ren)，學(xue)校(xiao)對校(xiao)園內食品(pin)安(an)全(quan)(quan)（包括學(xue)校(xiao)食堂、小賣部或學(xue)生(sheng)超市等食品(pin)經營單(dan)位、學(xue)生(sheng)飲用水(shui)等）負主體責(ze)任(ren)，校(xiao)（園）長(chang)是第一責(ze)任(ren)人，對學(xue)校(xiao)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)工作(zuo)負總責(ze)。
問：今年疫情期間是如何保證學生就餐安全的？
程錦廷：市(shi)教育(yu)局制定了《深圳市(shi)疫(yi)情防控(kong)期間學生(sheng)校(xiao)內(nei)午餐午休工作指引(yin)(yin)》，要求各區各學校(xiao)在嚴(yan)格執(zhi)行此前有(you)關學生(sheng)返(fan)校(xiao)疫(yi)情防控(kong)文件要求的(de)基(ji)礎上，結合《工作指引(yin)(yin)》進一步(bu)抓(zhua)實抓(zhua)好各項工作，有(you)效保障學生(sheng)的(de)安全與健康(kang)。
問：是如何持續推進學校食堂“提A”工程？
程錦廷：一是部署任務(wu)。多次召開會議，按照2020年提(ti)A目標(biao)部署落實有關工作(zuo)(zuo)，要求(qiu)各(ge)區(qu)制定提(ti)A計劃并將具體任務(wu)落實到學(xue)校(xiao)。二是委托(tuo)指(zhi)導(dao)(dao)。我(wo)局安排(pai)專項(xiang)經費，四次委托(tuo)第三方專業機構為近300家(jia)B級(ji)(ji)或未(wei)評級(ji)(ji)的(de)學(xue)校(xiao)食(shi)堂提(ti)供食(shi)品安全第三方指(zhi)導(dao)(dao)排(pai)查服務(wu)，指(zhi)導(dao)(dao)幫助學(xue)校(xiao)盡快(kuai)完(wan)成食(shi)堂提(ti)A任務(wu)。三是督(du)(du)導(dao)(dao)檢查。聯合市場監管(guan)部門赴(fu)各(ge)區(qu)各(ge)學(xue)校(xiao)開展學(xue)校(xiao)食(shi)堂提(ti)A工作(zuo)(zuo)督(du)(du)導(dao)(dao)，通報有關督(du)(du)導(dao)(dao)情況，督(du)(du)促各(ge)區(qu)和(he)學(xue)校(xiao)加(jia)快(kuai)工作(zuo)(zuo)進度，確保如(ru)期完(wan)成任務(wu)。截(jie)至2020年10月12日，我(wo)市共有A級(ji)(ji)學(xue)校(xiao)食(shi)堂1696家(jia)，其中，公辦(ban)學(xue)校(xiao)816家(jia)，民(min)辦(ban)學(xue)校(xiao)880家(jia)。
問：今年學校食堂檢查工作開展的如何？
關蘇：今年(nian)，我(wo)局(ju)委托第三(san)方專業機構，為市局(ju)直屬各學校(xiao)、幼兒園(yuan)共(gong)62家食堂集中開展一次學校(xiao)食品(pin)安(an)全隱患大排查(cha)服(fu)務。并在開學初，我(wo)局(ju)與市場監(jian)管(guan)局(ju)等五部(bu)門聯合下(xia)發通(tong)知，部(bu)署開展學校(xiao)食堂安(an)全監(jian)管(guan)抽查(cha)工作。據不(bu)完全統計，全市共(gong)出動(dong)執法人員(yuan)5220人次，檢(jian)查(cha)學校(xiao)及幼兒園(yuan)食堂2357家次，并督促各有(you)關(guan)學校(xiao)整改(gai)，切實落(luo)實學校(xiao)食堂食品(pin)安(an)全管(guan)理主體責任，更好地保障(zhang)師生飲(yin)食安(an)全。
問：聽說學校都會有學生食堂陪餐制度？
程錦廷：按照(zhao)《學(xue)(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安全與營養健康管理規定》、《廣東省學(xue)(xue)校(xiao)學(xue)(xue)生食(shi)堂陪(pei)(pei)餐(can)制度(du)》要求，各中(zhong)小(xiao)學(xue)(xue)建(jian)立并完善學(xue)(xue)校(xiao)領(ling)導(dao)(dao)陪(pei)(pei)餐(can)制度(du)。所有學(xue)(xue)生食(shi)堂每天均安排學(xue)(xue)校(xiao)中(zhong)層以(yi)上管理人員付費陪(pei)(pei)餐(can)，校(xiao)領(ling)導(dao)(dao)每月至少付費陪(pei)(pei)餐(can)一次，每學(xue)(xue)期陪(pei)(pei)餐(can)4次以(yi)上。有條件(jian)的學(xue)(xue)校(xiao)，鼓勵學(xue)(xue)校(xiao)探索建(jian)立家(jia)長陪(pei)(pei)餐(can)制度(du)，并完善有關(guan)記錄(lu)等具體措(cuo)施(shi)。
問：是如何整治校園周邊亂擺賣行為？
程錦廷：新學(xue)期開學(xue)前后，繼續聯合城管(guan)(guan)部門(men)開展校(xiao)園周邊(bian)(bian)亂擺賣專項整治(zhi)行(xing)動，強(qiang)化校(xiao)園周邊(bian)(bian)200米嚴管(guan)(guan)區域的(de)管(guan)(guan)理(li)。各街道執法(fa)隊加(jia)強(qiang)巡查(cha)，加(jia)大執法(fa)力度，對嚴管(guan)(guan)區域內的(de)亂擺賣行(xing)為嚴格(ge)查(cha)處。通過對校(xiao)園周邊(bian)(bian)流(liu)動攤販動態開展及(ji)時的(de)管(guan)(guan)控和整治(zhi)，實現(xian)執法(fa)快(kuai)速反(fan)應，取得良好(hao)成效(xiao)。
問：如何開展學校食堂專項整治工作？
程錦廷：針(zhen)對(dui)秋季(ji)新學(xue)(xue)(xue)(xue)期疑似食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)毒(du)事(shi)件高發態勢，我(wo)局(ju)聯合市(shi)場監管局(ju)等部(bu)門(men)迅速開(kai)展有關(guan)(guan)工(gong)作(zuo)，9月8日(ri)(ri)(ri)印發《市(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)藥(yao)安(an)(an)(an)(an)辦(ban)關(guan)(guan)于全(quan)(quan)面(mian)開(kai)展學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)隱患專項整治的通(tong)知》，督促各級(ji)各類學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)切實(shi)落(luo)實(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)主(zhu)體(ti)責任和疫情防控(kong)要求(qiu)；9月10日(ri)(ri)(ri)至9月25日(ri)(ri)(ri)期間，市(shi)教育局(ju)和市(shi)場監管局(ju)等五部(bu)門(men)聯合組成4個督查組，對(dui)全(quan)(quan)市(shi)高校(xiao)(xiao)、中(zhong)(zhong)小學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)（技工(gong)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)）、幼兒園(yuan)、特(te)殊(shu)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)按行政區域劃分開(kai)展監督抽查，確保我(wo)市(shi)校(xiao)(xiao)園(yuan)疫情防控(kong)和食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)工(gong)作(zuo)落(luo)在實(shi)處(chu)。9月15日(ri)(ri)(ri)上午，我(wo)局(ju)召(zhao)開(kai)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)工(gong)作(zuo)視頻會，再次(ci)強調落(luo)實(shi)學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)主(zhu)體(ti)責任，確保師生飲(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)和身(shen)體(ti)健康(kang)。
問：食品安全宣傳工作開展的如何？
程錦廷：一、舉(ju)辦兩次(ci)學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)人員培(pei)訓活(huo)動(dong)。結合食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)隱患大排查(cha)工(gong)作，委托第(di)三方專業(ye)機構(gou)舉(ju)辦兩次(ci)學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)人員培(pei)訓活(huo)動(dong)，進一步(bu)(bu)提升食(shi)(shi)(shi)(shi)堂從業(ye)人員職業(ye)素養(yang)，提高(gao)學校(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理(li)水平(ping)。二、要(yao)求全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)各(ge)學校(xiao)(xiao)在全(quan)(quan)(quan)國食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)宣傳周期間，通(tong)過(guo)網絡視(shi)頻課的形(xing)式(shi)，集中開(kai)展一次(ci)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)教育(yu)活(huo)動(dong)，進一步(bu)(bu)提高(gao)學生(sheng)及家長食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)意識，提升食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)(quan)保(bao)障能力。三、與市(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)藥(yao)安(an)(an)(an)辦、市(shi)(shi)場(chang)監管(guan)(guan)(guan)和衛健部(bu)門聯合，在全(quan)(quan)(quan)市(shi)(shi)挑選85所中小學和幼兒園，委托有關(guan)承辦機構(gou)深入開(kai)展“食(shi)(shi)(shi)(shi)育(yu)”進校(xiao)(xiao)園活(huo)動(dong)，效果良好，廣受學生(sheng)和學校(xiao)(xiao)歡迎(ying)。
問：明年的學校食品安全工作計劃是什么？
關蘇：一(yi)是(shi)持(chi)續推動學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)提(ti)A工作(zuo)(zuo)，在2020年的(de)已(yi)達成目標的(de)基礎上，進一(yi)步提(ti)升民辦學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)A級(ji)率，更好(hao)地保(bao)(bao)障廣大師(shi)(shi)生飲食(shi)(shi)(shi)(shi)安(an)(an)全。二是(shi)繼續強化(hua)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)從(cong)業(ye)人員培訓(xun)工作(zuo)(zuo)，實(shi)(shi)現食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)從(cong)業(ye)人員培訓(xun)全覆蓋，進一(yi)步推動學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)管(guan)(guan)理水平(ping)提(ti)升。三是(shi)開展學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)專項整(zheng)治，聯合(he)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)(guan)部(bu)(bu)門，整(zheng)合(he)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)信息化(hua)系統，實(shi)(shi)現學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)大宗食(shi)(shi)(shi)(shi)材集中或定點采購，實(shi)(shi)現采購入庫、制作(zuo)(zuo)和分餐等(deng)全流程監(jian)管(guan)(guan)。四是(shi)進一(yi)步推進學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全第三方(fang)監(jian)管(guan)(guan)工作(zuo)(zuo)，完善專業(ye)機構參(can)與學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)(guan)理模(mo)式。同時，聯合(he)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)(guan)部(bu)(bu)門，強化(hua)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)(shi)堂(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)抽檢工作(zuo)(zuo)力度，切(qie)實(shi)(shi)有效保(bao)(bao)障師(shi)(shi)生食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全，提(ti)高師(shi)(shi)生對食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全的(de)滿意度。
主持人：感謝(xie)兩位(wei)嘉(jia)賓的(de)(de)回答，因時間關系，今天的(de)(de)訪談到此結束(shu)。非常感謝(xie)大(da)家的(de)(de)積極參與。如果(guo)您有同類型的(de)(de)問(wen)題可(ke)以參考已回復網友的(de)(de)問(wen)答。其它問(wen)題可(ke)電話(hua)咨詢市(shi)、區教育(yu)行政部門。
